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最后,深邃的眼神驻留在一枚叉烧包上......
上传时间:2016-04-20
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来源|「好奇心日报」微信公众号
经常有食客在外久候,只为等上一枚叉烧包;它是5美元就能品尝到的米其林餐厅食物。
2009 年,麦桂培在香港创立的"添好运"是以卖包子而闻名,世界上最亲民的米其林餐厅。麦桂培出生在香港的厨师世家,15岁就开始学习制作点心,尤其擅长制作粤式点心。
在创办添好运之前,麦桂培在米其林三星餐厅,香港四季酒店担任点心主管。添好运算是他的个人创业项目。
最初,添好运只是一个街边小店,但酥皮焗叉烧包卖得很好,经常有食客在外久候,只为等上一枚叉烧包。也是因为这款叉烧包,添好运在一年之内就被评为了"米其林一星"。
与传统白嫩的包子做法不同,酥皮焗叉烧包有金黄酥软的外皮,长得与香港菠萝包有几分神似,但里面塞了肉馅,的确又是包子的做法。
店外排队的食客
酥皮焗叉烧包
一些其他的菜
添好运卖的最好的就是包子,菜单上美其名曰"四大天王",分别为酥皮焗叉烧包、香滑马拉糕、香煎萝卜糕和黄沙猪润肠。因为这几款包子的价格都在5美元之下,所以,添好运也常常被称为"最便宜的米其林餐厅"。
另外,这家餐厅还售卖马来糕,黑椒鲜茄牛肉卷,豉汁蒸凤爪,古法糯米鸡,简单牛肉饭等菜式,不过最著名还要算"四大天王"。
麦桂培本想把美国的店铺开在夏威夷,不过最后定在了纽约 9 月开张。除了纽约的这家分店外,添好运已在泰国、新加坡、菲律宾、印度尼西亚等地都有了分店。
添好运想要发展成一个国际连锁的茶餐厅品牌。下个月,添好运要在韩国开店,在台湾也会开第三家店。麦桂培说,下一步就是去中国内地开店了。
有意思的是,就跟"添好运"名字的风格一样,翻看它在全球各地的店面和店铺照片,没有扑面而来的文艺感,只是很简单朴素的茶餐厅模样。
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